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          冷庫安裝對食品冷藏的原理

          發布日期:2018-04-06 00:00:00 作者: 點擊:

          浙江冷庫維修食品、蔬菜、水果的保鮮以及醫院藥品、血液的保存都需要用到冷庫設施,能夠對空間進行制冷效果,低溫環境下能夠更好的保存這些物品。

                  引起食品腐敗變質的主要原因有三個,微生物和酶的作用,呼吸作用,化學作用。不論是有生命還是無生命食品,食品自身均進行著一系列的生物化學反應,同時微生物也不斷地進行侵染,使食品Z終腐爛變質。

          冷庫安裝對食品冷藏的原理

                 食品冷凍工藝主要是指食品的冷卻、凍結、冷藏、解凍的方法,是利用低溫Z佳保藏食品和加工食品的方法。下面一起來看看食品的冷藏原理:食品腐敗變質,是由于微生物的生命活動和食品中的酶的作用溫下微生物的生長、繁殖就會減慢,酶的活性也會減弱,從而延長食品的貯藏期;低溫下微生物新陳代謝會被破壞;一18℃以下時,食品中90%以上的水分形成冰晶,可以破壞微生物細胞,造成微生物死亡。


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